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  • 大农业

    马铃薯主食化战略实施5年从无到有 从有到优

    自5年前国家实施马铃薯主食化战略以来,产品研发、专用薯种与加工技术、主食产业协同攻关等方面成果丰硕网上百家乐在推动农业供给侧结构性改革和“健康中国”建设方面发挥了重要作用。1月15日,在由农业农村部会同中国农业科学院召开的国家马铃薯主食产业化成果展示暨科技创新联盟成立大会上,亮出了六大系列300余种马铃薯主食产品的喜人成绩单。农业农村部副部长余欣荣在会上说:“5年来,大家共同见证了马铃薯主食开发取得的成果。此次国家马铃薯主食产业化科技创新联盟的成立,将聚集更多科技人才和企业家,共同推进马铃薯主食产业化发展。” 科技、政策支撑马铃薯主食产业化发展 各种马铃薯食品的香味弥漫在中国农科院图书馆一层大厅,馒头、糕点、特色小吃、面条等马铃薯主食产业化成果展示,吸引了众多与会专业人士的目光。据了解,经过5年的研发,马铃薯主食类型不断创新,产品升级不断换代,功能不断拓展。从最初的馒头、面条、米粉等大众产品,拓展到土豆饺子、土豆饼、土豆凉皮、土豆蒸包、土豆油条、土豆麻花、土豆煎饼等,目前已开发出六大系列共300多种马铃薯主食产品。马铃薯主食中全粉添加比例逐渐提高,目前,马铃薯全粉配比占55%的馒头、50%的面条、50%的复配米已在市场上广泛销售。马铃薯育种技术不断取得新成绩,建立了马铃薯主食加工适宜品种评价体系,筛选出适宜加工品种30多个。开发了地域特色型、休闲消遣型、功能保健型马铃薯主食产品,有的还作为航空食品、列车食品,满足不同地域、不同人群、不同年龄消费者的需求。 马铃薯加工工艺的不断改进,成为其不断发展的重要推动力。与小麦淀粉相比,马铃薯全粉不含面筋蛋白,就像混凝土中缺少钢筋,加工过程中存在成型难、易断条、不耐煮、易浑汤等技术难题。马铃薯主食开发技术协作组开展联合攻关,攻克技术瓶颈,通过配方工艺革新,运用多项技术专利,加工成的主食产品口感筋道、细腻爽滑、风味独特。 此外,由于马铃薯本身特殊的理化性状,用于加工普通馒头、面条、米粉的生产装备不适合加工马铃薯主食产品。针对这一问题,技术人员通过对连续压面、自动成型、自动摆盘等核心装备进行改造,研发出真空和面机、一体化仿生擀面机、恒温恒湿智能熟化等新型装备,大幅提升了马铃薯主食加工能力。研究人员还创建了改善马铃薯主食产品发酵性能方法,在“如何改善高占比马铃薯发酵类主食产气及持气能力”方面取得重大突破;研发出新型多菌种复合发酵剂,有效改善了马铃薯主食口感和风味。 值得一提的是,在政策的扶持下,马铃薯生产企业实力不断增强,在脱贫攻坚中发挥了重要作用。据了解,2016—2019年,中央财政每年安排1亿元资金支持马铃薯主食产业化开发,引导和扶持了一批马铃薯主食加工重点企业。内蒙古、湖北、四川、甘肃等地的马铃薯主食加工企业与贫困地区的马铃薯优势产区合作,发展专用品种订单种植,带动产业扶贫。 政产学研形成合力寻求再突破 目前马铃薯主食加工企业超过300家,仅内蒙古自治区销售收入过百万元的就有一百多家。以企业为主体的马铃薯主食加工产业联盟发展壮大,成员单位包含设备、种植企业逾400家,覆盖全国31个省份。许多企业建立了原料生产基地,新上一批生产线,马铃薯主食产品加工规模不断扩大。余欣荣说:“马铃薯主食开发是一项创新性的工作,也是一个系统工程。”5年来,在农业农村部的积极推动下,农科教、产学研联合协作,形成了合力推进的工作格局。马铃薯主食开发技术协作组加强统筹协调,搞好规划引导,制定完善方案,落实扶持政策,对重要节点和重大任务排出时间表、列出路线图,确保了各项工作的有力有序推进。 科研单位推进科技创新,加快专用品种筛选,搞好产品研发和工艺设备改进,促进科研成果转化落地。分析评估产品营养功效,跟踪调查市场消费和居民健康状况。加工企业改进生产装备,提升加工能力,积极开拓产品销售渠道,为居民提供多元化、优质化的马铃薯主食产品。通过农科企紧密协作,形成了马铃薯主食开发的强大合力。余欣荣强调,要继续大力推进科技创新,充分发挥马铃薯主食产业化科技创新联盟的作用,引导科研单位与企业合作,开展联合攻关,以科技创新带动马铃薯主食开发。加快研发新产品,将马铃薯全粉配比再提高5—10个百分点,进一步提升产品的营养水平。 未来将加强产业战略研究和顶层设计 中国农业科学院党组书记张合成认为,5年来,马铃薯主食产业化开发在取得成绩的同时,也存在协作关系松散、参与企业的积极性有待调动等问题。他表示,今后,国家马铃薯主食产业化科技创新联盟要加强战略研究和顶层设计,瞄准马铃薯主食产业化科技发展的重大、核心和关键瓶颈问题,谋划好“十四五”科技创新工作,推进基础研究、应用研究和试验示范的衔接贯通;要在专用品种选育、加工关键技术研发、主食产业化应用、健康消费引导等方面,找准主攻点和突破口,突破“卡脖子”的技术难题;加大对国外,尤其是原产地,高干物质、高营养强化和高抗病抗逆种质资源的引进力度,构建马铃薯主食产业化全链条协同创新平台;要突破传统科研组织模式局限,构建政用产学研深度融合的全链条、网络化、开放式的协同创新模式;要围绕产业需求、企业需求、消费者需求构建协同创新平台,有机衔接科研链、人才链、资金链和政策链,以产业发展为导向促进创新要素的全链条集成,开展大联合、大协作,加快科技成果的创造、转化及产业化;充分发挥入盟企业在产业链和创新链中的主体作用,建立“企业出题、政府立项、科研机构接单、市场资本助力、协同攻关”的联合研发方式,促进“技术-市场-产业”无缝对接。 来源:中国食品报网;作者:王小萱;农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的,并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处,请致电本网010-51289506联系,本网将立即与您磋商并解决相关事宜。 [详细]

  • 海关港口

    平凉苹果进入香港市场 系疫情后甘肃首批出口业务

    记者4日从兰州海关获悉,由甘肃平凉市静宁县一家公司申报的3批次、货值约10.4万美元的鲜苹果3日实现顺利出口香港地区。这是甘肃启动重大突发公共卫生事件一级响应以来,实现顺利通关的首批出口业务。   静宁苹果以色泽鲜艳、酸甜适度、极耐储藏和长途运输而广受国际市场青睐,主要出口目的地包括马来西亚、新加坡、泰国、印尼、尼泊尔等“一带一路”沿线国家。2019年,当地共出口苹果4.7万吨,货值3.5亿元人民币。   据兰州海关介绍,自新型冠状病毒感染的肺炎疫情发生以来,该关在积极做好疫情防控各项工作的同时,提前全面了解辖区各进出口企业在春节期间的进出口计划,并通过“中国国际贸易单一窗口”“互联网+海关”等系统,实现海关业务线上办理,并对已办结的业务回执提供邮寄服务。   由于蔬菜生长地区海拔高、降雨少、光照足,干物质积累多,病虫害轻,目前甘肃已建成河西走廊、沿黄灌区、泾河、渭河和“两江一水”流域五大优势产区,实现了周年生产,四季供应。目前,当地已为西北内陆出口蔬菜重点生产区域、西北设施蔬菜重点区域和“西菜东调”五大商品蔬菜基地之一。   据兰州海关统计,2019年甘肃省农产品等优势产品出口保持增长。全年农产品出口21.2亿元人民币,同比增长5.5%。其中,鲜、干水果及坚果出口增长12.3%,蔬菜出口增长36%。 来源:中新网;农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的,并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处,请致电本网010-51289506联系,本网将立即与您磋商并解决相关事宜。 [详细]

  • 优质农产品

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  • 气象预报

    我国北方无雨雪预期有利于玉米物流运输

    玉米 预计本周至下月4日,我国长江以北大部地区天气保持干燥,利于华北、东北地区玉米运输和物流配送。与此同时,气温也将小幅回升,其中山东、河南等地最高气温达10℃;吉林南部个别地区、辽宁东部包括北方港口,最高气温回升至5℃;黑龙江中东部最高气温在-10℃。综合来看,近期,北方气温回升且无雨雪预期,某种程度上不利于玉米田间露天存储,但利于物流输送。春节将至,玉米市场购销活动减弱,天气对现货价格的影响有限。 国外市场上,本周至未来一周,南美洲天气保持中规中矩的特点。具体到巴西,马托格罗索、托坎廷斯、米纳斯吉拉斯、戈亚斯一带降水预期在70—125mm,较常年正常水平略多;南部降水分布不均,南里奥格朗德有40—50mm的降水预期,可以缓解部分地区干旱问题。据当地机构的消息,目前,南里奥格朗德的玉米已经开始收获,收割进度为13%。另外,调查数据显示,当地13%的玉米处于扬花期,超过28%的玉米处于结穗期,26%的玉米已经成熟。再看阿根廷,预计北方部分地区将出现20—50mm的降水,且以阵雨为主,部分时段天气干燥,总降水量虽较常年水平仍显不足,但利于玉米保持良好的生产状态。 大豆 本周至未来一周,南美大豆生产预计相对稳定。巴西南马托、圣保罗等中西部和东南部大豆带缺乏有效降水,短暂损及大豆优良率,但缺失的降水将在未来一周得到弥补。南部地区降水预计改善,但过去1个多月,当地降水不足,干燥已经造成局部减产。机构的消息显示,南里奥格朗德干燥缺雨,大豆减产带来的经济损失达到8730万雷亚尔。本周,阿根廷降水依然集中在北方大豆带,布宜诺斯艾利斯等中部地区降水有限,整体偏干,不利于大豆优良率提升。阿根廷谷物交易所的数据显示,上周,阿根廷大豆播种进度为95.3%,其中一季大豆优良率为54.1%,与去年同期持平;一季大豆开花率为58.6%,过去5年均值为60.9%;一季大豆结荚率为17.8%,过去5年均值为20.9%。预计本月下旬,阿根廷大豆将完成播种工作,在降水改善墒情的情况下,部分地区大豆优良率将小幅提升,但总体长势仍落后于往年正常水平。 小麦 受过去两周的降水天气影响,目前,华北、黄淮小麦产区土壤墒情得到改善。本周,降水偏重于江淮一带,安徽、江苏、湖北麦区或出现20—30mm的降水,但短期天气条件对当地小麦生产影响有限。山东、河北下周有望出现区域性降水,降水量预计在10mm。本周至未来一周,华北黄淮地区气温回升较明显,最高可达10℃,最低在2℃—3℃,可能导致部分小麦出现旺长,年后需防范倒春寒现象。 来源:中华粮网易达研究院;作者:孙开源;农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的,并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处,请致电本网010-51289506联系,本网将立即与您磋商并解决相关事宜。 [详细]

  • 市场调研

    2020年春节期间玉米淀粉企业生产、物流及复工时间调研

    核心要点: 1、淀粉企业复工延迟,玉米供应紧张。受到疫情影响,各地玉米淀粉加工企业复工时间都有所延长,多地企业已经下达通知要求正月十五(2月8日)后予以复工。 2、玉米原料不足,部分企业开始采取主动限产,停产现象。由于企业复工延迟以及多地物流停运影响,企业玉米原料吃紧,部分淀粉厂被迫开始限产。同时受物流停运影响淀粉厂内库存有所累积,有一定的出货压力。综合来看,短期玉米淀粉继续提涨难度也较大,预计短期市场仍以观望为主。 3、物流运输受阻。从全国市场反馈情况来看,多数企业均表示目前发货困难,基本无法发货,玉米亦无法保持有效上量。华北地区部分仍在维持生产企业表示只能向周边地区少量发货。长途运输如省际汽运无法找车,铁运亦车皮紧张。东北地区汽运基本告停,铁运发货近期亦较为紧张,海运受影响暂相对较小。 市场概况: 华北市场:春节期间华北地区部分玉米淀粉企业正常生产,但近日由于运输受阻,玉米原料上量不足,且各企业节前普遍未备足够库存,玉米原料告急部分企业开始主动限产。部分正常生产企业也普遍反映所剩玉米原料支撑时间有限。其余春节期间选择停机检修等企业亦多数延迟开工至2月8日-10日左右。目前玉米淀粉市场购销气氛依旧较为清淡,成交量较少,,受物流限制企业只能向周边地区少量发货。现山东地区淀粉市场成交价格在2400-2450元/吨不等,较节前价格基本持平。 东北市场:春节期间东北地区玉米淀粉企业基本正常生产,产量正常。但近日由于运输受阻,玉米供应不足以及受疫情扩散影响,部分地区企业开始主动限产,停产,且复产时间延迟;但目前东北地区大部分企业生产尚未受到影响,整体开工较节前略减。同时受物流停运及各地封路影响,玉米淀粉尚有库存积压,加上下游市场也暂未开工,暂不急于拿货,市场暂以观望为主,价格维持年前水平。另外物流受阻,多地封路及运输停运,对玉米淀粉的流通造成了较大的影响。 企业明细: 来源:上海钢联农产品网;作者:XXX;农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的,并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处,请致电本网010-51289506联系,本网将立即与您磋商并解决相关事宜。 [详细]

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